Hornear hombres de jengibre

Para hornear los hombres de jengibre, derrita primero la miel, el azúcar y la mantequilla en un cazo mediano a fuego medio, removiendo constantemente hasta que se forme un almíbar homogéneo. Este paso es importante para que los ingredientes se mezclen bien. Dejar enfriar ligeramente la mezcla.

En otro bol grande, mezclar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio, la especia de pan de jengibre, la sal y el cacao. Recomiendo tamizar los ingredientes secos con un colador para que no queden grumos y todo se distribuya uniformemente.

Añadir la mezcla de miel y el huevo a la mezcla de harina y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Amasar las migas hasta obtener una masa firme y dejar reposar en el frigorífico unos 30 minutos. Esto mejora la textura del pan de especias y hace que sea más fácil de extender.

Extender la masa sobre una superficie de trabajo enharinada hasta obtener un grosor de 1 cm aproximadamente y recortar con moldes de hombre de jengibre. Presione el resto de la masa una y otra vez y extiéndala de nuevo.

Colocar los hombres de jengibre en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear a 180 grados durante 15 minutos hasta que estén dorados y firmes.

Una vez que se hayan enfriado por completo, los hombres de jengibre se pueden decorar con colorante alimentario al gusto. Me gusta ser creativa y dar a cada hombre su propia personalidad.