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Fuente: Freepik
Mini tartas de queso clásicas y fáciles
Estas mini tartas de queso son perfectas para fiestas o reuniones familiares, ya que se sirven en cómodas porciones.
Ingredientes
Corteza:
- 11⁄2 tazas Migas de galleta graham
- 4 cdas Mantequilla sin sal, derretida
- 2 cdas azúcar cristal
Relleno:
- 16 onzas Queso crema, ablandado
- 1 taza azúcar cristal
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 grande Huevos
- 1⁄4 taza Harina común
- 1⁄2 taza crema agria
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Procedimiento
Precalienta el horno a 325°F (163°C) y forra un molde para magdalenas con moldes para magdalenas. Recomiendo usar moldes de silicona para que las mini tartas de queso salgan fácilmente.
En un bol mediano, mezcle las migas de galleta graham, la mantequilla derretida y 2 cucharadas de azúcar. Esta mezcla formará la corteza de las tartas de queso. Divida la mezcla de la corteza entre los moldes para muffins forrados, presionando firmemente sobre el fondo de cada uno.
En un bol grande, batir el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Añadir poco a poco 1 taza de azúcar sin dejar de batir hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir el extracto de vainilla y los huevos de uno en uno, asegurándose de incorporar bien cada huevo antes de añadir el siguiente.
Incorpore poco a poco la harina y la nata agria a la mezcla de queso crema hasta obtener una mezcla homogénea. No mezcle demasiado, ya que obtendrá una tarta de queso más densa.
Con una cuchara, vierta la masa en los moldes para magdalenas preparados, sobre la corteza de galletas Graham.
Hornear en el horno precalentado durante 20 minutos, o hasta que los centros estén cuajados. Recuerde que las mini tartas de queso se cocinan más rápido que una tarta de queso de tamaño normal, así que vigílelas de cerca para evitar que se horneen demasiado.
Una vez hechas, sáquelas del horno y déjelas enfriar en el molde durante unos 10 minutos. A continuación, pasar las mini tartas de queso a una rejilla para que se enfríen por completo.
Refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir, ya que saben mejor cuando están frías. ¡Que aproveche!
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