:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/KeaL7kHD7Ru397y2PxdL/cf5b5fe5d92731267cfe7b744a3891.jpeg "Receta de pan de cristal")
Fuente: Unsplash
Receta de pan de cristal
Una auténtica receta de pan de cristal tradicional de la región de Cataluña que puede combinarse con casi cualquier ingrediente. Vamos a ver como prepararlo.
Ingredientes
- 40 g de levadura
- 350 g de Manitoba o Manitoba Aida integral
- 50 g de Manitoba Aida
- 150 g de cerveza
- agua
- 15 g de aceite
- pellizcar de sal
- 1 cdta de malta
Últimos folletos
Procedimiento
Al principio, mezcle la harina, la cerveza y 165 g de agua y deje que se produzca la autolisis durante las próximas dos horas. Después, añada la levadura y deje fermentar una hora.
Amase la masa fermentada a mano o en un procesador de alimentos. Añada la malta y vierte poco a poco el aceite con el resto del agua en la que ha mezclado la sal. Siguiente, transfiera la masa mezclada a un recipiente donde la amasará durante aproximadamente 4-5 horas.
A continuación, prepare un colador pequeño con una toalla o pañal que espolvorea bien con patata o maicena. Para la última transferencia, cuando doble la masa y mantenga su forma al menos un poco, muévala cuidadosamente con una espátula en el bol.
Deje la masa durante otra hora a temperatura ambiente y luego póngala en el refrigerador para la noche (alrededor de 12 horas - 3 horas a una temperatura de 8-9 C.)
Después de sacarla del frigorífico, volque la masa sobre papel de horno, córtela y colóquela sobre una placa de horno caliente, piedra, o en un recipiente cerrado.
Hornee en un horno calentado a 250°C durante 15 min. Luego, reduzca la temperatura a 200 grados y hornee por otros 20 min.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/kWngkXta9ZrfKiMwFk3W/075b1cedbe92ecf40d8dfa9674e3aa.jpeg "Previsualización de la receta Receta de masa filo sin gluten más fácil que se parece")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/8EfsxVLSWHJtDTFS6Y_r/284b6f3dfe8b7c06df360d316036b2.jpeg "Previsualización de la receta Guacamole en licuadora: receta fácil")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/sPbIC43zPLQ9s33Iob_7/5da3c40ab98c4e42d0eb79e7a5c5bc.jpeg "Previsualización de la receta Merluza con pesto de tomate y verduras asadas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/QhRk1pqQQcPyYnf3ehGX/244ef652bd916f9cdeaac4109dfd0a.jpeg "Previsualización de la receta La mejor corona de la Almudena")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/15flPKrMEmw48L9rcW_G/54abab7b08453a301d2e9c1e12f402.jpeg "Previsualización de la receta Encebollado ecuatoriano como una sopita genial")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/qxYG1pWygfFR7UWwEptO/6e17b6dc798dc13cbd2bc9cd286e62.jpeg "Previsualización de la receta Crema de brocoli fácil en dos pasos")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/tNf9KoaqfuI4dNok7Ix4/dfcf9415923cde37bea303d7b4271e.jpeg "Previsualización de la receta Estofado de ternera con verduras")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/es/recipe/dvSRIlwUtTG6gP6tbVS5/fe5f904c8e910a3ebf250c9374dce9.png "Previsualización de la receta Receta peruana de pollo strogonoff con pasta")
