Excelentes cortes de plátano

Name: Excelentes cortes de plátano
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 16
Ingredients: 3 una pieza huevo; 65 g azúcar cristal; 30 g harina fina especial; Sal; 100 ml nata montada; 200 g yogur griego blanco; 100 g mascarpone; 2 cucharada puré de mango; 2 db plátanos; agua; azúcar; gelatina

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Ingredientes

número de porciones

Para el viaje necesitamos:

3 una pieza huevo Añadido a
65 g azúcar cristal Añadido a
30 g harina fina especial Añadido a
Sal Añadido a

Crema:

100 ml nata montada Añadido a
200 g yogur griego blanco Añadido a
100 g mascarpone Añadido a
2 cucharada puré de mango Añadido a

Capa de plátano

2 db plátanos Añadido a
agua Añadido a
azúcar Añadido a
gelatina Añadido a

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Días restantes: 6

Procedimiento

60 min.

1. Paso

A menudo preparamos esto separando las claras de las yemas. Batimos las claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar hasta formar una espuma firme. Batimos las yemas con el resto del azúcar hasta formar espuma y al final mezclamos ambas espumas. Mezclamos suavemente la harina tamizada. Lo colocamos en un molde redondo forrado con papel y horneamos en el horno durante 13-15 minutos.

2. Paso

Crema: Batimos la crema, agregamos yogur, mascarpone y volvemos a batir, finalmente mezclamos el puré de mango y lo aplicamos a la base.

3. Paso

En la parte superior preparamos gelatina de plátano. Mezcla 2 plátanos con 250 ml de agua y 1 cucharada de azúcar. Agregamos un paquete de gelatina, cocinamos durante aproximadamente un minuto y vertimos sobre la crema aplicada. Sobre la nata montada endurecida, aplicamos más nata montada y decoramos.

11 de abril de 2024