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Fuente: Freepik
Cómo hacer caramelos de Jersey sencillos
Estos caramelos caseros de Jersey son blandos y pegajosos por dentro y un poco más duros por fuera, lo que añade una textura interesante que mantendrá a sus papilas gustativas atentas.
Ingredientes
- 395 gms De leche condensada en lata
- 1 taza De azúcar moreno blando
- 2 cdas De sirope dorado
- 125 gms De mantequilla sin sal, picada
- 1 cucharadita De extracto o esencia de vainilla pura
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Procedimiento
Empiece por engrasar un molde cuadrado de 20 cm y forrarlo con papel de horno. Esto te ayudará a retirar los caramelos sin esfuerzo después de que se hayan endurecido.
En un cazo de tamaño mediano o grande, mezcla a fuego lento la leche condensada, el azúcar moreno, el sirope dorado y la mantequilla. Si mantiene el fuego bajo, evitará que el azúcar se queme y estropee los caramelos.
Remueve esta deliciosa mezcla durante unos 10 minutos, hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegúrese de raspar el fondo de la sartén para evitar que se peguen los cristales de azúcar.
Suba el fuego a medio y siga removiendo la mezcla durante otros 15 minutos, hasta que espese y adquiera un bonito color dorado.
Retira la sartén del fuego y añade la vainilla. Remuévalo todo hasta que esté bien mezclado. Esto realza el perfil de sabor y añade un toque de vainilla que combina a la perfección con el caramelo.
Vierta esta mezcla en el molde preparado, extiéndala uniformemente con el dorso de una cuchara y déjela enfriar a temperatura ambiente.
Una vez fríos, refrigérelos durante unas 2 horas o hasta que estén firmes. Este paso es esencial, ¡no te lo saltes! Querrás que tus Caramelos estén completamente firmes antes de intentar cortarlos en cuadrados.
Una vez cuajados, utilizar el papel de hornear como elevador para sacarlos del molde. Cortar en cuadrados pequeños, alrededor de 2 cm cada uno, y están listos para servir.
Un último consejo Guárdalos en un recipiente hermético en el frigorífico. Se conservan bien hasta una semana, ¡pero dudo que duren tanto!
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