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Fuente: Pixabay: KleeAlee
Deliciosa Crema Calabaza y Zanahoria
Esta es una de mis recetas favoritas para disfrutar en los días fríos. La crema de calabaza y zanahoria es nutritiva, reconfortante y muy saludable; siempre me trae calidez y saciedad. Además es una gran opción cuando tienes invitados, ya que su sabor agradable es generalmente bien recibido por todo tipo de paladares.
Ingredientes
- 500 g de calabaza
- 4 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 litro de caldo de verduras
- sal y pimienta al gusto
- Nata líquida (opcional)
- Perejil fresco para decorar
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Procedimiento
Comenzaremos pelando las zanahorias, la cebolla y los ajos. Cortamos todos estos ingredientes en pequeñas piezas para facilitar la cocción. Tener un buen cuchillo afilado será muy útil.
Luego, cortamos la calabaza en trozos de tamaño similar a los demás ingredientes. Te recomiendo usar una buena cucharilla para sacar las semillas de la calabaza fácilmente.
A continuación, en una olla grande, calentamos el aceite de oliva a fuego medio. Añadimos la cebolla y los ajos y los cocinamos hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente por 5 minutos.
Agregamos la calabaza y las zanahorias a la olla, subimos un poco el fuego y salteamos durante unos minutos. Te aconsejo mover constantemente para que no se peguen.
Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reducimos el fuego y lo dejamos a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
Una vez que las verduras estén cocidas, usamos una licuadora de mano para mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema suave.
Si quieres, puedes agregar nata líquida y mezclar bien para darle una textura más cremosa.
Sirve tu crema de calabaza y zanahoria caliente, decorada con perejil fresco. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
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