Refrescante cóctel mojito de fruta de la pasión

Para empezar, parta las frutas de la pasión por la mitad y extraiga la pulpa en un bol mediano. He descubierto que utilizar una cuchara facilita mucho este proceso. A continuación, exprime el zumo de 4 limas. Acuérdate de hacerlas rodar sobre una superficie dura antes de cortarlas para que sea más fácil extraerles el zumo. Añade el azúcar y remueve bien hasta que se disuelva.

A continuación, machaca suavemente un puñado generoso de hojas de menta fresca con un machacador, con cuidado de no aplastarlas por completo; así se conservará el sabor de la menta sin aportar amargor. He aprendido que un toque ligero es clave en este proceso. Añade las hojas de menta machacadas al bol.

Verter el ron y remover bien. Siempre aconsejo utilizar un ron claro, ya que influye en el color final del cóctel. Deja reposar esta mezcla entre 5 y 10 minutos para que los sabores se mezclen.

Divida la base improvisada del cóctel entre cuatro vasos llenos de hielo. Rellenar con agua con gas. Esto añade una efervescencia fantástica sin diluir el sabor.

Sírvelo enseguida, adornándolo con rodajas de lima y hojas de menta para darle un toque de color y sabor. Ahí lo tienes: una tanda de mis mojitos de fruta de la pasión favoritos, perfectos para una fiesta de verano o simplemente para una noche informal en casa.