Veterníky s ovocnou posýpkou

Name: Veterníky s ovocnou posýpkou
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: 180 g Harina semi-integral; 6 piezas Huevos; 240 ml Agua; 125 cucharada mantequilla; 1 cucharada Azúcar cristalizado; 0.5 cucharadita sal; 500 ml Leche; 1 Huevo; 2 yemas; 150 g Azúcar cristalizado; 30 g Harina lisa; 30 g De la clase dorada; 500 ml Nata para montar; 150 g azúcar granulada; 100 g nata para cocinar; 60 g Mantequilla

skatulkavkuchyni

Tak toto je môj obľúbený dezert, tentokrát vylepšený o lyofilizované ovocie. Dokonalá sladko-kyselkavá kombinácia.

Ingredientes

número de porciones

Herramientas

180 g Harina semi-integral Añadido a
6 piezas Huevos Añadido a
240 ml Agua Añadido a
125 cucharada mantequilla Añadido a
1 cucharada Azúcar cristalizado Añadido a
¹⁄₂ cucharadita sal Añadido a

Crema

500 ml Leche Añadido a
1 Huevo Añadido a
2 yemas Añadido a
150 g Azúcar cristalizado Añadido a
30 g Harina lisa Añadido a
30 g De la clase dorada Añadido a
500 ml Nata para montar Añadido a

Glaseado de caramelo

150 g azúcar granulada Añadido a
100 g nata para cocinar Añadido a
60 g Mantequilla Añadido a

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Días restantes: 3

Valores nutricionales y precio

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Procedimiento

90 min.

1. Paso

En una olla, hervimos agua con mantequilla cortada en cubitos. Añadimos azúcar, sal y harina. Mezclamos hasta que la masa esté unida y la cocinamos por aproximadamente 2 a 3 minutos. Dejamos enfriar un poco. Gradualmente agregamos un huevo a la vez. Rellenamos una bolsa de pastelería con la masa y la aplicamos en forma de círculos sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Horneamos a 180°C durante aproximadamente 20 minutos.

2. Paso

Hacemos un pudín con leche, huevos, azúcar, harina y espiga de oro. Lo cubrimos con film transparente y lo dejamos endurecer en la nevera. Batimos la nata hasta que esté semi montada, la agregamos al pudín batido y combinamos.

3. Paso

Cortamos los pastelillos de viento enfriados por la mitad. Sumergimos las capas superiores en glaseado de caramelo y dejamos que se endurezcan. En la capa inferior, primero aplicamos crema de pudín en un círculo, espolvoreamos con fruta liofilizada y cubrimos con la parte superior.

8 de octubre de 2024