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Fuente: Youtube
Alioli casero
Una salsa cremosa y sabrosa a base de ajo y aceite de oliva, perfecta para acompañar platos como mariscos, carnes y verduras.
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 taza de aceite de oliva
- sal al gusto
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Procedimiento
Pelar y picar finamente los dientes de ajo.
En un mortero, machacar los ajos con una pizca de sal hasta obtener una pasta suave.
En un bol, añadir la yema de huevo y el zumo de limón. Mezclar bien.
Agregar la pasta de ajo al bol y mezclar todo junto.
Con un batidor de mano, comenzar a batir mientras se añade gradualmente el aceite de oliva en un hilo constante. Continuar batiendo hasta obtener una salsa espesa y cremosa.
Probar y ajustar la sal según sea necesario.
Transferir el alioli casero a un frasco hermético y refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir.
Servir el alioli como acompañamiento o aderezo para mariscos, carnes, verduras o cualquier plato de tu elección.
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