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Fuente: Pixabay: kaboompics
Crema de Puerros y Patata
Esta es una de mis recetas favoritas para los días fríos de invierno. No solo es apetitosa, sino que también es nutritiva y reconfortante. Cada vez que la preparo, toda mi familia queda encantada y siempre piden repetir. No se dejen engañar por su simplicidad, los sabores del puerro y la patata combinan perfectamente, creando una crema suave y deliciosa.
Ingredientes
- 3 puerros grandes
- 2 patatas medianas
- 4 tazas de caldo de verduras
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- aceite de oliva
- Tostadas de pan (opcional)
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Procedimiento
Limpia los puerros quitando las hojas exteriores y la parte superior verde oscuro (que suele ser más dura), dejando solo la parte blanca y verde claro. Pícalos en rodajas. Te aconsejo que los enjuagues bien para eliminar cualquier resto deerra.
Pela las patatas y córtalas en cubos. Este tamaño ayuda a que se cocinen más rápidamente y asegura que se mezclen bien con el puerro para una textura suave.
En una cazuela grande, añade un chorrito de aceite de oliva y rehoga los puerros durante aproximadamente 10 minutos a fuego medio, hasta que estén tiernos.
Agrega las patatas en cubos y sofríe durante unos minutos más. Este paso es importante para que las patatas liberen su almidón y nuestra crema adquiera esa textura perfecta.
Vierte el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén bien cocidas. Asegúrate de revolver ocasionalmente.
Una vez que las patatas estén cocidas, utiliza una batidora de mano para triturar todos los ingredientes hasta obtener una textura suave y cremosa. Si te gusta una textura más rústica, puedes dejar algunos trozo pequeños.
Sirve caliente con una tostada de pan, si lo deseas. Disfruta de esta deliciosa y saludable crema de puerros y patata.
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