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Fuente: Canva
Ensaladilla rusa original de la abuela
La ensaladilla rusa es uno de los platos populares en España durante el verano. Esta versión es una receta tradicional de la abuela con una mezcla de verduras y patatas suaves, atún y mayonesa casera.
Ingredientes
Ensalasa:
- 3 patatas medianas
- 2 zanahorias
- 1 taza guisantes cocidos
- 1 puede atún en aceite de oliva
- 3 huevos duros
- sal
- pimienta negra molida
- 1 taza de mayonesa casera de limón
Para la mayonesa casera de limón:
- 1 huevo grande
- 1⁄2 taza aceite de oliva
- 1⁄4 taza jugo de limón fresco
- sal
- pimienta negra molida
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Procedimiento
Cocina las patatas en agua salada hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos. Escurre y deja enfriar.
En una olla aparte, cocina las zanahorias en agua salada hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre y deja enfriar.
Pela las patatas y córtalas en cubos pequeños. Pela las zanahorias y cortarlas en cubos del mismo tamaño.
Mezcla las patatas, zanahorias, guisantes y atún en un tazón grande. Añade sal y pimienta al gusto.
Pela los huevos duros y córtalos en cuartos. Colócalos sobre la mezcla de verduras y atún.
Añade 1 taza de mayonesa casera de limón (último paso) y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
Para la mayonesa casera de limón:
En un tazón hondo, bate el huevo hasta que esté espumoso. Poco a poco echa el aceite sin parar de batir, la mezcla será más y más densa. Al final sazonamos la mayonesa con sal y pimienta negra.
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