Buñuelos crujientes de queso Halloumi

Ralla el halloumi en un bol, pica finamente las hojas de menta y mézclalas también. Es importante que la menta esté bien picada para que su sabor se distribuya uniformemente.

Batir los huevos en un bol aparte y añadirlos a la mezcla de queso y menta. Remover bien para combinar. Esta receta funciona mejor si los huevos están a temperatura ambiente, ya que se mezclarán más fácilmente con el queso.

A continuación, añada la harina, la levadura, la sal y la pimienta. Puede ajustar la cantidad de sal dependiendo de lo salado que sea su halloumi, recuerde que siempre es más fácil añadir más sal después que quitarla. Mezcle todo hasta que se forme una masa.

Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, echa cucharadas de la mezcla en la sartén con una cuchara. No llene demasiado la sartén ya que los buñuelos necesitan espacio para cocinarse uniformemente, por lo general, de 3 a 4 a la vez es bueno dependiendo del tamaño de su sartén.

Cocine cada buñuelo durante unos 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados. Ten paciencia y deja que se cocinen lentamente para que queden crujientes por fuera y bien hechos por dentro.

Para la salsa, ralle pepino y mézclelo con yogur y ajo picado. Este dip es un complemento perfecto para los buñuelos salados y crujientes.

Servir los buñuelos calientes con la salsa de yogur y pepino al lado.