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Fuente: Pixabay: silviarita
Casera Mermelada de calabaza
La mermelada de calabaza es una delicia que preparo todos los años en otoño cuando las calabazas están en su mejor momento. Es una mermelada suave y dulce, con un toque de canela y naranja que la hace especial. Esta receta rinde para alrededor de tres tarros de mermelada.
Ingredientes
- 1 kg de pulpa de calabaza
- 500 gramos de azucar
- el jugo de una naranja
- una cucharadita de canela
- ralladura de una naranja
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Procedimiento
Comienza por pelar la calabaza y quitar las semillas. Asegúrate de usar una calabaza bien madura para que la mermelada tenga un sabor óptimo. Corta la pulpa en trozos pequeños.
En una olla grande, coloca la pulpa de calabaza, el azúcar, el jugo de naranja, la canela y la ralladura de naranja. Es importante que no escatimes en la ralladura de naranja ya que le da a la mermelada un sabor fresco y vibrante.
Cocina a fuego medio hasta que la mezcla empiece a hervir, luego reduce el fuego a bajo y déjalo a cocer por una hora, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
Cuando la mermelada tenga un aspecto brillante y esté espesa al moverla con una cuchara, es hora de retirarla del fuego. No te preocupes si parece demasiado líquida, se espesa más al enfriar.
Llena cuidadosamente los tarros de mermelada previamente esterilizados, ciérralos bien y colócalos boca abajo para que se sellen bien.
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