Delicioso y sencillo Bulgogi coreano de ternera

Empiece preparando la ternera. Es importante cortar la carne en lonchas finas para que quede tierna. Coloca las lonchas de ternera en un bol.

Prepare la marinada combinando la pera rallada, el ajo picado, el jengibre rallado, la salsa de soja, el aceite de sésamo y el azúcar moreno en un bol aparte. Según mi experiencia, añadir pera realza el sabor y hace que el plato sea muy sabroso y refrescante a la vez. Además, la pera actúa como un ablandador que hace que la carne quede suave y suculenta.

Vierta la marinada sobre la carne y añada las cebollas de verdeo a la mezcla. Tómese su tiempo para masajear la marinada en la carne de vacuno, asegurándose de que cada rebanada esté bien cubierta. Tape el bol y deje marinar durante al menos 30 minutos, aunque si dispone de más tiempo, déjelo reposar en la nevera toda la noche. Cuanto más tiempo marine la carne, más se impregnarán los sabores.

Cuando la carne esté bien marinada, caliente el aceite vegetal en una sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añada las cebollas cortadas y sofríalas hasta que se vuelvan translúcidas, lo que suele llevar unos 2 minutos.

Añada la carne adobada a la sartén. Asegúrese de no superponer las rebanadas y no las cocine demasiado, ya que se cocinan muy rápidamente debido a las rebanadas finas. Cocine en tandas si es necesario. Cocine cada pieza hasta que esté bien dorada pero todavía jugosa, lo que debería tomar alrededor de 1-2 minutos por cada lado.

Cuando toda la carne esté cocinada, puede añadir un poco más de aceite de sésamo y espolvorear pimienta negra para potenciar el sabor antes de servir.

Sirva el Bulgogi sobre arroz caliente, adorne con las cebollas verdes restantes y, si lo desea, añada un poco de Kimchi al lado. Ya lo tienes, ¡un delicioso Bulgogi de ternera coreano!