Cómo cocinar Chuleta de ternera a la plancha perfecta

Seque las chuletas de ternera con papel de cocina y sazone cada lado con sal y pimienta negra. No te preocupes por sazonar demasiado; una buena cantidad de sal realza los sabores naturales de la carne y ayuda a crear una bonita costra.

A continuación, caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que adquiera un efecto brillante. A continuación, dora las chuletas por ambos lados durante unos 4 minutos o hasta que estén doradas. Este paso es crucial para retener los jugos y asegurar una corteza sabrosa.

Una vez doradas, retire las chuletas y resérvelas. No tire los trozos sabrosos que quedan en la sartén, son oro para nuestra salsa.

En la misma sartén, añada el ajo machacado, dejándolo chisporrotear hasta que se vuelva dorado y aromático. Si alguna vez se te ha quemado el ajo, sabrás que se vuelve amargo y desagradable. Así que vigílelo y reduzca el fuego si es necesario.

Vierta el vino y empiece a desglasar la sartén raspando los trozos dorados con una cuchara de madera. Esto, mis amigos, elevará su salsa con un sabor concentrado de carne.

Añada el romero y el tomillo y deje que la salsa se reduzca a la mitad. Las hierbas no solo incorporan una capa de complejidad a la salsa, sino que también llenan la cocina de un olor embriagador.

Baje el fuego e incorpore la nata, mezclándola hasta que la salsa quede homogénea. Mantenga la salsa a fuego lento durante unos instantes antes de volver a introducir las chuletas.

Cocine las chuletas de ternera en la salsa durante otros 5-10 minutos o hasta que la carne esté hecha a su gusto. Si tiene un termómetro para carne, busque una temperatura interna de 145 °F aproximadamente.

Decorar con perejil fresco y servir inmediatamente. El perejil verde y brillante añade un agradable contraste a la riqueza de este plato.