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Fuente: Pixabay
Como preparar Salsa Carbonara Sin Nata
Esta es una receta de salsa carbonara italiana auténtica, sin nata! Es una opción ligera y deliciosa para aquellos que buscan disfrutar de la textura cremosa de la carbonara pero sin el alto contenido graso de la nata.
Ingredientes
- 250 gramos de espaguetis
- 100 gramos de panceta o guanciale (carrillada de cerdo)
- 2 yemas de huevo
- 50 gramos de queso parmesano rallado
- sal
- pimienta negra molida
- Un poco de aceite de oliva
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Procedimiento
Cocina la pasta en una olla grande de agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Mientras se cocina la pasta, corta la panceta en trozos y fríe en una sartén grande con un poco de aceite de oliva hasta que esté crujiente.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo y añade el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta obtener una pasta.
Cuando la pasta esté lista, resérvala. Con una taza, recoge un poco de agua de la pasta antes de escurrirla. Esta agua se utilizará para aflojar la salsa si es necesario.
Añade la pasta a la sartén con la panceta. Apaga el fuego y mezcla bien.
Añade la mezcla de yema de huevo y queso a la sartén, agitando constantemente para que la pasta se cubra con la salsa. Si es necesario, agrega un poco del agua reservada para hacer la salsa más suelta.
Agrega sal y pimienta al gusto. Sirve inmediatamente.
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