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Ingredientes
Cuerpo
- 150 g Galleta
- 60 g Mantequilla
- 1 cucharadita jugo de limon
Crema
- 500 g mascarpone
- 250 g Requesón para untar
- 2 cucharas azúcar en polvo
- vainilla Burbon molido
- 200 g Chocolate blanco
- 1 Maduro Mango unas gotas de jugo de limón
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Procedimiento
Diámetro de la forma: 26 cm
Trituramos las galletas con mantequilla y una cucharadita de jugo de limón 🍋. Las presionamos en el fondo de un molde redondo, forrado con papel de hornear.
Mezclamos mascarpone, requesón, chocolate blanco derretido, azúcar, vainilla. Licuamos 1 mango maduro (en la picadora) con unas gotas de jugo de limón y lo agregamos a la crema.
Extendemos la crema uniformemente sobre la base de galleta.
Coulis de mango 🥭:
Trituramos el mango en una picadora con el jugo de 1 limón, añadimos una pizca de cúrcuma. Mezclamos la fécula de maíz en agua, la vertimos en el puré de mango y cocinamos a fuego lento por un corto tiempo. (hasta que se espese, si la mezcla está demasiado líquida, agregamos más fécula de maíz con un poco de agua)
Vertemos sobre nuestro cheesecake y lo dejamos enfriar.
Buen apetito 😍🥭
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