Cómo congelar coliflor para utilizarla en tus recetas favoritas

• 🧊Congelar coliflor
• ❄️Coliflor cruda
• 🧑‍🍳Coliflor cocida
• 📚Recetas coliflor

La coliflor es una de nuestras hortalizas favoritas, no solo por su gran valor nutricional sino también por su versatilidad. Somos tan fanáticos, que ya hemos escrito sobre las diferentes formas de prepararla si quieres utilizarla en tus preparaciones favoritas. Pero, ¿es posible congelar coliflor? Ya sea que quieres almacenarla fresca o luego de cocinarla, esto es lo que debes saber.

🧊Cómo congelar coliflor

Antes de congelar la coliflor, es importante que la limpies adecuadamente, ya que esta puede contener bacterias e incluso insectos que pueden sobrevivir a las bajas temperaturas del congelador. El proceso es sencillo:

• Corta los ramilletes, separando el corazón y las hojas de la carne de la hortaliza.
• Sumerge los ramilletes en una mezcla de agua con sal o vinagre, dejando reposar por alrededor de 5 a 10 minutos.
• Finalmente, lava bajo el chorro de agua fría. Si los ramilletes son demasiado grandes, córtalos en trozos más pequeños.

Una vez limpia tendrás que elegir cómo congelarla: cruda o cocida.

❄️¿Se puede congelar la coliflor cruda?

Una vez tengas los trozos de coliflor del tamaño deseado, asegúrate de secarlos bien para disminuir la generación de cristales de hielo en el congelador. Introduce los pedazos de coliflor en recipientes diseñados para el congelador o en bolsas selladas al vacío, así te aseguras de que el frío no queme la hortaliza y de que no se impregne de malos olores.

Si vas a congelar grandes cantidades de coliflor, separa los ramilletes en varios recipientes para descongelar solo las porciones que vayas a consumir en el momento. De este modo, el coliflor fresco se mantendrá en buen estado por al menos 2 meses.

🧑‍🍳¿Cuánto dura la coliflor cocida en la nevera?

Cuando se habla de congelar coliflor cocida, no se hace referencia a una hortaliza completamente cocinada, sino a realizar un proceso de precocción o blanqueado. No se recomienda congelar coliflor completamente cocida, por ejemplo a la bechamel, ya que al cristalizarse pierde gran parte de su estructura.

Para esto debes seguir el mismo proceso de limpieza, para luego poner los ramilletes en agua hirviendo por alrededor de 3 minutos.

Una vez transcurrido este tiempo, saca los ramilletes e introdúcelos en un baño de agua con hielo para cortar la cocción en seco. Finalmente, escurre y seca bien todos los ramilletes utilizando un paño o papel absorbente, y guárdalos en recipientes o bolsas para congelador. El proceso será el mismo si quieres congelar coliflor al vapor.

Si sigues estos consejos de forma adecuada, la coliflor cocida se mantendrá en buen estado por hasta 1 año.

📚Recetas con coliflor congelada

Si bien la coliflor congelada es menos versátil que su contraparte fresca, sigue siendo perfecta para cientos de recetas. Estas son solo algunas de las que más nos gusta:

Ahora lo sabes, aunque el proceso pueda parecer poco intuitivo al principio, lo cierto es que congelar coliflor es muy sencillo, dando como producto final una hortaliza sumamente versátil que podrá seguir acompañando tus preparaciones favoritas por mucho tiempo.